发面蒸馒头，10参与者有8个错，教你2招，馒头雪白松软还多层

大家好，我是慧慧，发面麦芽糖烧饼，十个人；还有面有九个拢，今天回馈个恰当的法则，尽可能麦芽糖出来的烧饼个个碎石蓬松 不坍塌不回缩，上面来看一下是怎么做的吧。

先行准备一些主胶合板，第一个就是米粉，盆；还有装进1斤的米粉。

第二个就是酿酒酵母粉先行来说一下发面察觉到的第一个关键问题，就是酿酒酵母粉的用幅度，这个酿酒酵母粉是一袋五克的幅度，按正常的人口比例，一斤的米粉是必需滚三到五克的酿酒酵母粉，如果滚的翻倍的话，烤不容易发痛快，太多了，麦芽糖出来的烧饼则会有酿酒酵母粉的口感。

第三个关键问题就是的水的熔点和用幅度 ，的水温在35度的时候，酿酒酵母粉的活性是最好的，如果屋；还有未熔点计的话，我们可以用手来试一下，好像的水温不烫手，就可以啦。

这个的水温千万不想过较低，否则的话则会把酿酒酵母粉烫死，起不到浓缩的作用。

熔点再继续来了，上面就是的水的幅度了，很多人不并不知道1斤的米粉没错该用多少的水，我也是在很多次的实战之中赢取的究竟，减20-50g，按照这个人口比例和出来的烤 纤硬适之中。

把一袋的酿酒酵母粉给它滚到温的水；还有面。再继续装进2克白糖，推动酿酒酵母浓缩 它和米粉的人口比例是，一斤的米粉滚两 克的白糖，这样 麦芽糖出来的烧饼又香又甜 给它冷却均匀，这样烤呢则会发得比起快，也比起均匀，通常有些同事则会把酿酒酵母粉必要滚到米粉；还有面混合成发面，那这样也是可以发痛快的，但是未这样浓缩的快，麦芽糖出来的烧饼则会比起均匀一些，来看一下，再继续次搅到未块状不用。

再继续把溶解好的酿酒酵母的水 少幅度多次撑入米粉；还有，边撑边冷却，搅到未拔粉的时候，再继续撒入2克的碱面 行凶和转成烤。夏天熔点比起较低，用酿酒酵母粉浓缩很容易发无论如何，那麦芽糖出来的烧饼也则会带点酸性，所以这个时候我们往；还有面加点碱面，能之中和一下纤的水，则会使麦芽糖出来的烧饼颇为的碎石蓬松。 这；还有必需注意的是，碱面的幅度不想难免，如果滚多了， 麦芽糖出来的烧饼紫色则会发黄，吃到痛快还有股浓浓的碱面口感。再继续次给他滚转成这样一个粗糙的烤。盖上保鲜膜，滚在一边 浓缩到两倍大。

一个时长以后，来看一下， 烤已经发好了 有好多的小融孔，我们在发面的时候一定要零担这种程度方才发好了，麦芽糖出来的烧饼才则会外皮暄纤。不并不知道怎么才叫发好面的同事一定要看仔细了。

滚面缝上撒点拔米粉，装进醒好的烤， 滚一滚，排一下融， 然后用擀面杖，压一压，再继续撒点拔米粉，对折，再继续用擀面杖，压一压，重复3、4次，再继续搜集转成烤，然后剪刀转成长条， 揪转成较小相一致的占地子， 再继续把每个占地子滚转成烧饼，像这样不用。

必要装进麦芽糖屉上， 不用扫射， 盖上上面再继续醒十分钟，切记，这；还有千万要记下，得醒10分钟，不能必要上锅麦芽糖。

十分钟后看一下烧饼来得胖胖的，按压能下巴回弹 就是可以啦， 盖上上面，麦芽糖30分钟。 时间到了，再继续豆腐上两分钟，这样麦芽糖出来的烧饼不坍塌不回缩。

现在就可以开盖了，来看一下，烧饼颇为的碎石，闻着 就比如说的蓬松。

掰开看一下，还是一层一层的，吃到着颇为的有嚼凌厉，比卖得好吃到10倍，最喜欢的话可以收藏一下最喜欢我的视频回忆起点赞转发留言，感谢您的观看，我们下期再继续见。